Ingredienser
- 5 dl grädde
- 0,5 dl mjölk
- 7 äggulor
- 60 g strösocker
- 2 vaniljstänger (bourbon)
MATHAVREMÜSLI
- 100 g macadamianötter
- 1 dl mathavre
- 2,5 dl vatten
- 1 dl florsocker
Gör så här
GÖR SÅ HÄR
- Blanda mjölk, grädde, socker och äggulor i en bunke.
- Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ur dem.
- Lägg ner vaniljfröna i bunken och rör om.
- Värm i en kastrull tills sockret har smält, sila och häll upp smeten i en form.
- Grädda i ugnen (100 grader) tills brûléen har stannat.
- Ta ut den och strö på råsocker.
- Bränn ytan med en brännare och låt sockret bli knäckigt.
MATHAVREMÜSLI
- Sjud havren tills den har mjuknat och häll av överflödigt vatten.
- Lägg upp mathavren tillsammans med delade macadamianötter på en plåt och pudra över lite florsocker. Rosta i ugnen på 125 grader tills mathavren får färg.
- Blanda och servera med sommarens hjortron.